CHATEAU LAGARETTE :
Olympe, originaire de Bordeaux (famille de vignerons et de tonneliers) est vigneronne au Château Lagarette depuis 1998, premières vendanges.
Fils et petit-fils de vigneron, Yvon s’intéresse au sol et à la plante.
Sensible à la présence et aux manifestations de l’énergie, des énergies dans les écosystemes des parcelles..
Le choix d’une agriculture biologique et biodynamique s’est imposé à elle par respect du lieu. Un lieu magique très ancien, vigne chargée d’histoire, bâtiments du XVième classé monument historique, biodiversité très riche.
RENAISSANCE :
AOP COTES DE BORDEAUX
20% MALBEC 40%MERLOT 40% CABERNET SAUVIGNON
Un vin complexe sur le fruit, de la structure et de l'épice.
Idéal sur un chapon en sauce, civet d'oie, côtes de veau forestière.
VIN BIODYNAMIQUE/DEMETER
CONTIENT DES SULFITES
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