Cidrerie L'Aubinière – Janzé (Ille-et-Vilaine)
Installée à Janzé, en Ille-et-Vilaine, la Cidrerie L'Aubinière est dirigée par Christine Saffray et Julien Brunel. Depuis 2018, ils ont repris les vergers familiaux avec l'ambition de produire des cidres gastronomiques mettant en valeur les anciennes variétés de pommes bretonnes.
Pied Court – Origine est un cidre de terroir élaboré à partir d'une sélection de pommes à cidre issues des vergers biologiques de la Cidrerie L'Aubinière. Cette cuvée met en avant la pure expression du fruit, avec une fermentation naturelle qui préserve toute la richesse aromatique des pommes.
Le nez révèle des notes de pomme fraîche, de fruits jaunes et de fleurs blanches. En bouche, l'équilibre entre fraîcheur, finesse et légère amertume offre une dégustation harmonieuse, prolongée par une finale élégante et désaltérante.
Parfait à l'apéritif, il accompagne également les fruits de mer, les poissons, les volailles, les galettes bretonnes et les fromages à pâte pressée. |
